Penne vongole e cozze

Bereits geöffnete oder beschädigte Muscheln aussortieren und entsorgen. Ein hauch von knoblauch und frischer petersilie verleiht dem gericht tiefe. Oftmals rundet ein schuss weißwein die geschmackswelt ab. Die Spaghetti con le cozze noch Minuten leise köcheln lassen.

Offene und beschädigte Muscheln leben nicht mehr und müssen entsorgt werden. Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht weit geöffnet haben, ebenfalls entsorgen. Der duft, der beim kochen verströmt wird, ist einfach unwiderstehlich. Während die Spaghetti auf eine Gabel gedreht zum Mund geführt werden, dient eine leere Muschelschale als Zange, um das Muschelfleisch aus den übrigen Schalen zu holen.

Penne vongole e cozze ist ein italienisches pastagericht, das die aromen des meeres auf den tisch bringt. Zarte muscheln und herzhafte venusmuscheln sind die stars dieser komposition. Es ist das perfekte gericht für einen besonderen anlass oder einen entspannten abend.

Ein paar kleine Blätter für die Garnitur zur Seite legen, die restlichen Blätter in einen Rührbecher geben. Jeder bissen ist eine kleine reise an die italienische küste. Dann auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem restlichen Basilikum garnieren und sofort servieren.

Man kann die frische der meeresfrüchte förmlich schmecken. Die penne nudeln nehmen den köstlichen sud wunderbar auf. Mit dem sogenannten "Bart" setzen sich die Muscheln am Untergrund fest. Penne vongole e cozze ist ein klassiker, der immer wieder begeistert.

Die zubereitung ist relativ unkompliziert und schnell. Das geht am einfachsten, wenn die Muscheln kurz in lauwarmem Wasser baden, so dass sie sich etwas öffnen. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und mit dem Olivenöl unter die Sardellenpaste mixen.

Manche lieben es, noch eine prise scharfe chiliflocken hinzuzufügen. Dann nicht geöffnete Muscheln aus dem Topf nehmen, die Spaghetti zu den Muscheln geben und den Zitronensaft mit den Tomaten, den Chilis und der Würzpaste hinzufügen.

Die Bartfasern lassen sich dann mit einem kurzen Ruck leicht abziehen. Rezept Zubereitung Zubereitung Würzpaste: Zunächst das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln, die Chilischoten fein hacken, die Zitrone halbieren und auspressen.

Tipps zum Rezept Es ist selbstverständlich, dass die Miesmuscheln absolut frisch sein müssen.