Geschälte kartoffeln im wasser stehen lassen

Hier haben wir natürlich die passende Antwort für euch parat. Dann könnt ihr nämlich auf Alufolie oder Frischhaltefolie verzichten. Ansonsten müsst ihr leider mit etwas weicheren Pommes rechnen. Beim Kleinschneiden könnt ihr nämlich einfach ein scharfes Messer verwenden, damit die Kartoffel nicht unnötig beschädigt wird.

Geschälte Kartoffeln färben sich schnell braun und wirken so eher unappetitlich. Manche leute wässern sie aber kurz, um stärke zu entfernen. Wenn ihr eher ein cremiges Kartoffelpüree plant, dann eignet sich das Kleinschneiden der Kartoffeln natürlich besonders gut.

Das hat zur folge, dass sie beim kochen schneller zerfallen. Daher haben wir hier den ultimativen Tipp für euch, wie ihr dieses Phänomen vermeiden könnt. Gerade mit Kindern ist es Gold wert zu wissen, wie ihr geschälte Kartoffeln aufbewahren könnt.

Klingt erstmal komisch, ist aber wirklich wirkungsvoll. Dadurch, dass ihr die Kartoffel abwascht, spült ihr auch Stärke ab, die ansonsten für die bräunliche Verfärbung verantwortlich ist. Mit diesen Tipps, um geschälte Kartoffeln aufzubewahren kann nichts mehr schiefgehen und ihr könnt euer Menü für den nächsten Tag bedenkenlos vorbereiten.

Geschälte kartoffeln sollten nicht zu lange im wasser liegen. Wenn es nicht anders geht, kann man sie gut abgedeckt im kühlschrank lagern. Mit der Schale lagert ihr die Knollen am besten in einem kühlen und dunklen Raum. Und nun kommen wir zu einigen besonderen Tipps, die euch helfen geschälte Kartoffeln frischzuhalten: Tipp 1: Stärke abwaschen Bei unserem ersten Tipp für euch, geht es darum die geschälten Kartoffeln für wenige Stunden aufzubewahren.

Wenn ihr aber für das Essen mit der Familie ein wenig zu viele Kartoffeln geschält habt, dann sieht es mit der Lagerung schon wieder ganz anders aus. Sie können sonst ihre stärke verlieren und werden wässrig. Und genau hier setzt unser nächster, besonderer Tipp an, den ihr unbedingt beachten solltet.

Die schmackhaften Erdäpfel lassen sich nicht nur gut verarbeiten, sondern bei der richtigen Lagerung auch lange haltbar machen. Kurz darin lagern ist in ordnung, aber nicht über stunden. Das wasser sollte dabei aber wirklich nicht zu warm sein.

Tipp 3: Ab ins Wasser mit den Kartoffeln Was hier erstmal direkt nach Kartoffeln kochen klingt, ist tatsächlich gar nicht so gemeint. Das wasser sollte also eher eine notlösung sein. Es ist am besten, sie direkt nach dem schälen zu verarbeiten.

Das kann bei kartoffelsalat praktisch sein. Ansonsten beginnt der kochprozess schon vorher. Das verhindert, dass sie austrocknen oder sich verfärben. Achtung: Umso kleiner ihr die Erdäpfel schneidet, umso mehr Wasser nehmen sie auf. Kaltes Wasser ist hier nämlich unsere Wunderwaffe.

Denn beim Schneiden der Kartoffel werden Enzyme freigesetzt, die für das schnelle Verderben der Kartoffel sorgen.

Jetzt fragt ihr euch bestimmt: Wozu das Ganze? So könnt ihr euer cremiges Püree schnell auf den Teller zaubern und alle sind glücklich. Durch diesen Lifehack, könnt ihr die Kartoffeln auch schon am Vortag schälen und schneiden, sodass ihr sie am nächsten Tag nur noch kochen, braten oder in den Ofen schieben müsst.

Dieses wasser kann auch dazu führen, dass sie sich voll saugen.