Hähnchenbrust mit currysauce
Das Fleisch in die Currysauce geben und darin knapp unter dem Siedepunkt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Ob mild oder feurig scharf, für jeden ist etwas dabei. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch ebenso in kleine Stücke schneiden.
Mit der Brühe ablöschen.
Die aufgeschnittenen Filets mit den angebratenen Früchten und der Currysauce auf Tellern anrichten. Hähnchenbrust mit currysauce ist ein gericht, das ich einfach liebe. Das Currypulver darüber stäuben. Dazu passt reis oder auch ein frisches baguette hervorragend.
Die angebratenen Fruchtstücke darauf verteilen. Für die Currysauce die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Ingwer, Knoblauch, Chili und Zitronengras hinzufügen und kurz mitdünsten. Den Ingwer und den Knoblauch schälen, beides fein schneiden.
Besonders an einem kalten tag wärmt dieses gericht richtig schön. Die Chilischote putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Video Kochschule für Anfänger Zubereitung: 1. Die Currysauce mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zucker würzen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in die Currysauce rühren.
Die Ananas schälen und längs halbieren, den jeweils Strunk abschneiden und in Stücke, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit den grünen Frühlingszwiebelringen und den Granatapfelkernen bestreuen. Die zarte hähnchenbrust saugt die würzige sauce wunderbar auf.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die restlichen Ananas- und Mangostücke darin bei milder Hitze leicht anbraten. Manchmal füge ich noch etwas frisches gemüse hinzu für mehr farbe. Man kann die currysauce ganz nach eigenem geschmack variieren.
Das Zitronengras putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tipp: Auch sehr edel: Entenbrust mit Currysauce. Die kalte Butter mit dem Stabmixer unter die Currysauce mixen. Diese kombination verspricht einen wahren gaumenschmaus. Die Sauce warm stellen. Das Fleisch aus der Currysauce nehmen und auf vorgewärmte Teller verteilen.
Die Sauce über das Fleisch träufeln. Die zubereitung ist oft überraschend schnell und unkompliziert. Die aromen von kurkuma, ingwer und kokosmilch sind einfach köstlich. Definitiv eines meiner lieblingsgerichte, wenn ich lust auf etwas besonderes habe.
Alles aufkochen lassen. Es ist auch eine tolle option für ein gemütliches abendessen zu hause. Dafür zwei Entenbrustfilets rosa garen — aber nicht in der Sauce ziehen lassen. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen.