Carbonara mit sahne und kochschinken
Die Spaghetti zurück in den Topf geben und zunächst auf die kalte Herdplatte stellen. Der kochschinken, so sagt man, liefert eine salzige und herzhafte basis. Zum Schluss noch einmal kurz abschmecken und ggf. Schritt 3 In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die beiden Schinkensorten anbraten, bis sie etwas knusprig werden.
Schritt 5 Den angebratenen Schinken mit zu den Nudeln in den Topf geben, alles gut verrühren und jetzt das Ei-Sahne-Gemisch ebenfalls unterrühren. Die Eigelbe kommen zusammen mit der Sahne und dem Parmesan in einen Rührbecher. Save Über diese Spaghetti Carbonara Mit diesem Rezept erhaltet ihr herrlich cremige Spaghetti Carbonara.
Omelette machen. Die zutaten sind meist schon im haus oder schnell besorgt. Das ist im Vergleich zu bereits geriebenem Parmesan ein enormer Qualitätsunterschied, den du sofort schmecken wirst. Schinken: Ich mag den Mix aus gewürfeltem Rohschinken und Kochschinken.
Eigelb: Verwende unbedingt sehr frische und optimalerweise Bio-Eier. Letztendlich ist es eine frage des persönlichen geschmacks und der vorliebe. Parmesan: Am besten greifst du zu Parmesan am Stück und reibst ihn selbst. Diese Zutaten benötigst du: Spaghetti: Welche Pasta du für das Rezept nutzt, ist ganz dir überlassen.
Es ist definitiv ein gericht, das polarisiert und die gemüter erhitzt. Für viele ist diese variante eine schnelle und zugängliche zubereitungsmethode. Die Spaghetti im kochenden Wasser al dente werden lassen oder alternativ an die Kochzeit auf der Packungsanleitung halten.
Ich bereite die Pasta Carbonara am liebsten mit Sahne und frischem Eigelb zu, da dies für mich einfach die leckerste Variante ist. Die sahne sorgt für eine cremige konsistenz, die nicht jeder traditionelle anhänger dulden mag. Die Nudeln dabei bitte nicht kalt abspülen!
Der geschmack ist oft milder und weniger komplex als bei der klassischen zubereitung. Die Pfanne im Anschluss vom Herd nehmen. Alle Zutaten werden so lange gut verrührt, bis die Eier etwas andicken und eine cremige Konsistenz entsteht. Du kannst alternativ auch nur Rohschinken verwenden.
Die beiden unterscheiden sich im Fettgehalt und somit schlussendlich auch in ihrer Cremigkeit. Man kann sagen, es ist die "bodenständigere" version der berühmten pasta. Die Eier werden nur kurz erwärmt und sind daher noch halbroh.
Das passiert durch den noch etwas warmen Topf und die warmen Spaghetti. Mit weiterem Parmesan servieren. Manche leute schwören darauf, andere verurteilen es vehement: carbonara mit sahne und kochschinken. Dabei handelt es sich zwar nicht um die original italienische Zubereitungsart, aber dafür ist das Rezept besonders gelingsicher, einfach und schnell zubereitet.
Die Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen und dann alles gut miteinander verrühren. Es ist die art von gericht, die vielleicht nicht den puristen beeindruckt, aber vielen schmeckt. Für einen gemütlichen abend zu hause, wenn es schnell gehen soll, ist es eine durchaus praktikable lösung.
Möchtest du auf die Kalorien achten und dennoch nicht auf cremige Carbonara verzichten? Ich kann es dir sehr empfehlen. Viele junge köche entdecken so eine einfache möglichkeit, sich an italienisch angehauchte pasta heranzuwagen.
Währenddessen den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und den Parmesan hobeln oder reiben.
Sahne: Hier kannst du zwischen normaler Sahne und Kochsahne wählen.