Campari champagne cocktail
In den letzten Jahren hat der Negroni Sbagliato jedenfalls auch im Pacific Times seine Fans gewonnen.
Oft wird er als aperitif serviert, um den gaumen auf das essen vorzubereiten. Das stellt die ganze Struktur des Drinks komplett neu auf und macht ihn frischer. Der Negroni Sbagliato ist eine frischere, prickelndere , leichtere Variante — und eigentlich gleich doppelt falsch.
Der Wermut für die weitere Verwendung in Cocktails steht in der herkömmlichen Kühlung. In einer belebten Bar ist sicher nicht alles überschaubar, aber dass ein geübter Bartender wie Stocchetto eine Flasche Prosecco mit einer Flasche Gin verwechselt? Dieser cocktail ist einfach eine klasse für sich, raffiniert und doch unkompliziert.
Im Jahr ? Damit produziert Andreas Till den bei ihm beliebten Campariseltz. Diese kombination sorgt für ein aufregendes geschmackserlebnis auf der zunge. Auch die leichte Verwässerung durch das Crushed Ice ist mehr als gewollt. Ein schluck davon weckt die lebensgeister und stimmt positiv.
Das soll kein französisches Pendant wie Champagner oder Cremant sein, oder auch kein deutscher Winzersekt. Man kann die zutaten leicht variieren, um neue geschmacksnuancen zu entdecken. Er vereint den unverwechselbaren geschmack von campari mit der eleganz von champagner.
Die zubereitung ist denkbar einfach, was ihn auch für ungeübte barkeeper zugänglich macht. Die Campari-Wermut-Basis des Pacific Times Im Pacific Times basiert nämlich alles — ob Americano, Negroni oder eben Negroni Sbagliato — auf einer speziellen Kombination aus Campari und Wermut.
Die leichten bläschen des champagners spielen wunderbar mit der herben note des campari. Der Drink musste allerdings noch erklärt werden. Sein lebendiges rot macht ihn auch optisch zu einem echten hingucker. Es sind sehr dichte Produkte, die sich dadurch öffnen und leichter zu verstehen sind.
Es ist ein drink, der sich gleichermaßen für festliche anlässe und gemütliche abende eignet. Im Laufe der Wiederentdeckung des Negroni der letzten Jahre wurde auch sein leichterer Cousin allmählich wieder an die Oberfläche gespült.
Der Negroni Sbagliato ist ein historisch verwurzeltes, italienisches Produkt: Campari aus Mailand, Wermut aus Turin. Gerade Amari wie Campari, aber auch die meisten Wermuts, können gut mit Schmelzwasser. Dieser Beitrag erschien erstmals im August auf MIXOLOGY Online.
Der campari champagne cocktail ist eine wunderbare mischung aus bitterkeit und spritzigkeit. In dieser Tradition sieht er auch den fruchtigen Prosecco, der zu dem Drink passt. Um diesen auf Temperatur zu bekommen, greift Andreas Till — ein wenig ungewöhnlich — zu Crushed Ice.
Je kälter das Medium ist, desto leichter geht die Kohlensäure in das Getränk. Ein einfacher Dreiteiler, der wie sein Namensgeber nichtsdestotrotz zu Variationen einlädt. In Mailand? Ein hauch von zitrus, wie eine orangenzeste, rundet die aromen perfekt ab. Der Wermut wiederum ist ein auf die Tageszeit abgestimmter Blend, je nachdem, ob man einen Uhr-Negroni oder einen Mitternachts-Negroni zu sich nimmt.
Der Campari wird im Pacific Times im Froster aufbewahrt, da man im Besitz einer besonderen Seltzmaschine ist, wie es sie etwa auch im Camparino in Mailand gibt. Zwei sehr konträr abgefüllt Produkte?